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Shabnam Saveurs · la Perse dans votre assiette

A LA CARTE

Consultez la carte, faites votre séléction et communiquez-la nous par e-mail ou téléphone au 06 24 29 75 64
 

 Les Apéritifs (choix de finger food)

 Suggestions plateaux

LES FINGER FOODS

Fraîcheur d’épinards
Yaourt grec aux épinards, soupçon d’échalote.

Fraîcheur de courgette
Yaourt grec à la courgette, soupçon d’oignons frits.

Fraîcheur de concombre
Yaourt grec au concombre, noix concassées et raisins secs.

Fraîcheur de betterave
Yaourt style iranien (kashte) aux betteraves, un soupçon d’échalote.

Roulé de koukou
Herbes roulées au saumon fumé garnies de crème fraîche.

Tartelettes nappées de Mirzaghasemi
Petites tartelettes garnies d’aubergines, de tomates grillées et d’œufs mélangés.

Baby Koufteh
Petites boulettes de viande hachée à la farine des pois grillés.

Baby pané (Kotelet)
Viande hachée et pommes de terre panées.

Baby Chami
Viande hachée et farine de pois cassés poêlés.

Canapés de Tachin
Riz mariné au yaourt et au safran.

Canapés aux crevettes
Riz aux herbes accompagné de crevettes.

Canapés aux lentilles
Riz aux lentilles accompagné de dattes et raisins secs.

X

Shot de Kachké Bademjoon
Aubergine préparée au yaourt fermenté (kachk).

Bouchée de Fessenjoon
Boulettes de viande hachée accompagnées d’une sauce grenade et noix concassées.


Bouchée de Ghormé Sabzi
Petits carrés d’agneaux et sauce aux herbes et aux haricots rouges.

Bouchée d’épinards aux petites prunes
Boulettes de viande hachée accompagnées d’une sauce épinards et petites prunes.

Chicken Koukou
Poulet haché en friture, aux oeufs et au safran.

Pic de poulet façon Shabnam
Brochette de filet de poulet mariné au safran.

Pic de bœuf façon Shabnam
Brochette de filet de bœuf mariné au safran.

Feuilles de vignes farcies
Feuilles de vignes farcies à la viande hachée, riz blanc et herbes variées.

Baghlava en fleur
Pâte d’amande et de pistache enrobée d’une fine pâte.

Bereshtook croquant
Farine de pois grillés, sucre, cardamome et pistache.

Glace au paradis (Yakh dar behesht)
Farine de riz, sucre, eau de rose, safran.

 

SUGGESTIONS DE PLATEAUX

Nos plateaux sont conçus pour une réception à partir de 20 personnes. Nous vous proposons les suggestions du Chef, mais pouvons aussi étudier avec vous des compositions sur mesure avec les recettes de votre choix.

Menu Soleil
Plateau de 140 pièces pour 20 personnes
400 € (hors frais de livraison)

20 pièces de Fraîcheur d’épinard

20 pièces de Mirza Ghasemi

20 pièces de Roulé de koukou sabzi au saumon fumé

20 pièces de Baby Koufteh

20 pièces de Bouchées de Fessenjoon

20 pièces de Canapés de Tachin

20 pièces de Baghlava en fleur

Menu Etoile
Plateau de 60 pièces pour 20 personnes
300 eur
(hors frais de livraison)

2 entrées différentes x 20
Mirza Ghasemi + Fraîcheur d’épinard

2 plats différents x 20
Bouchées de Fessenjoon + Tachin

2 desserts différents x 20
Yakh dar Behesht + Bereshtook

Menu Vegetarian
Plateau de 120 pièces pour 20 personnes
220 € (hors frais de livraison)


1 entrée x 40
Mirza Ghasemi - ou - Fraîcheur d’épinard

1 plat x 40
Canapés de Tachin

1 dessert x 40
Glace au Paradis - ou - Bereshtook

Nous recommandons un minimum de 9 pièces par personne pour un cocktail dinatoire.

Nos plateaux peuvent être consommés à température ambiante. Vous pouvez toutefois réchauffer les plats principaux au four micro-ondes dans leurs récipients d’origine si vous le souhaitez.

Livraison pour 20 personnes minimum. La livraison s’effectue uniquement sur commande préalable, passée au minimum 72 heures auparavant.

Un acompte de 50% sera exigé à la réservation, le reste sera demandé au plus tard à la livraison. L’acompte reste non-remboursable en cas de commande annulée moins de 24 heures avant la livraison.

Shabnam Saveurs · SIRET 78962830200018 · téléphone : 06 24 29 75 64 · Paris 75016

 

 

 

 

 

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